عدد الأشخاص
3
طاجن بأفخاذ الدجاج على الطريقة المغربية
-
-
مدة الطهي
70 دقيقة
:مكونات
- أفخاذ الدجاج كواليكو (900 غرام) - 4 قطع
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل - ½ ملعقة صغيرة
- الكركم - ½ ملعقة صغيرة
- مسحوق القرفة - ½ ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل الأسود - ½ ملعقة صغيرة
- الزعفران - قرصة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- شرائح البصل - 1 قطعة كبيرة
- الثوم المفروم - 3 فصوص
- زيتون أخضر منقوع - 5 حبات
- الليمون - 1 قطعة
- قطع البطاطا - 4 أنصاف
- مرق الدجاج - 1 كوب
- البقدونس المفروم - ¼ كوب
كيفية الطبخ
- إخلط التوابل والملح في وعاء صغير. قم بفرك قطع الدجاج مع التوابل
- سخّن الزيت في الوعاء. أضف زيت الزيتون، ثمّ قم بطهي الدجاج من جميع جوانبه حتى يحمر بدفعات إذا لزم الأمر
- قم بإخراج الدجاج من الوعاء. أضف البصل والثوم وباشر بطهيه لمدة 5 دقائق
- ضع مرق الدجاج، ثمّ أضف الدجاج والبطاطس ودعيه يغلي
- قم بتغطية الوعاء وتخفيض النار إلى حرارة متوسطة إلى منخفضة ليُطهى الطعام لمدة 25 دقيقة
- إعصر الليمون في الوعاء وأضف قشرته، ثمّ أضف الزيتون. قم بطهي المقادير لمدة 10 دقائق أخرى على حرارة عالية بدون الغطاء
- زيّن الطبق بالبقدونس المفروم وقدّمه مع الكسكس إذا لزم الأمر