تعليمات الطبخ

1. أخلط في وعاء لبن زبادي مع عصير الليمون، والكمون، وبهارات الماسالا، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والزنجبيل ومعجون الثوم والملح. ضع الدجاج في الوعاء وانقعه في الصلصة، ثم قم بوضعه في البرّاد لمدة ساعة واحدة. ضع الزيت على الشواية وقم بطهي قطع الدجاج حتى تظهر العصائر حوالي 5 دقائق من كل جنب

2. أغسل وأنقع الأرز، سخّن سمن الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار معتدلة. قم بطهي الثوم والبصل لمدة دقيقة واحدة وأضف كل البهارات. ثمّ أضف الأرز وحرّك المقادير جيداً

3. أضف مرق الخضار المغلي على الأرز بكمية كافية لتغطية الأرز بكامله، واصل بغليه. عندما يجف سطح الأرز قم بتغطيته بورق معدني. تأكد بعدم إخراج البخار

4. ضع الوعاء على صينية مسطحة وباشر بطهي الأرز على درجة حرارة منخفضة جدًا لمدة 10 دقائق. قم بإطفاء النار واترك الأرز مغطياً لمدة 30 دقيقة أخرى

5. قم بوضع دجاج تكا على الطبق وقدّمه مع صلصة الخضار الحارة وصلصة تشاتني بالنعناع. زيّن الوجبة بالكزبرة الطازجة