عدد الأشخاص
4
أجنحة الدجاج مع صلصة لبن زبادي
-
-
مدة الطهي
65 دقيقة
:مكونات
- أجنحة الدجاج كواليكو - 900 غرام
- قرفة - ½ معلقة شاي
- كزبرة - ½ معلقة شاي
- كمون - ½ معلقة شاي
- الملح - حسب الذوق
- لبن زبادي طبيعي - ½ كأس
- بصل - 1 قطعة
- فصوص ثوم مفرومة - 2 قطعة
- الطماطم - 1 قطعة
- الزنجبيل المبشور - 2 معلقة شاي
- اللوز - اللوز
- زبيب - اللوز
- زيت الزيتون - 3 ملاعق طعام
- زبدة - 3 ملاعق طعام
- الكركم - 1 معلقة شاي
- الحمص - ½ كأس
- البقدونس للزينة
- الماء
- أرز - 1 كوب
كيفية الطبخ
- جهّز الدجاج وانقعه مع لبن زبادي طبيعي وامزجه جيداً
- أغسل الأرز واتركه ليجف
- قطّع البصل وافرك الزنجبيل على مبشرة دقيقة وثمّ قم بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة
- انقع الزبيب وأضف الماء المغلي فوق اللوز لإزالة القشرة. إذا أردت استخدام الحمص، انقعه في الماء قبل ليلة واحدة
- اقلِ البصل مع كل البهارات والطماطم لمدة 1-3 دقيقة
- اقلِ اللوز مع الزبدة و أضف الأرز، والزبيب، والكركم، والكاري، والملح، و اتركه على النار لمدة 3-2 دقيقة
- ضع الأرز في ماء ساخن (بمقدار 1 كوب من الأرز لكل 1 كوب من الماء) واطبخه لمدة 10-8 دقيقة
- اقلِ الدجاج في مقلاة لتصبح قشرته ذهبية وبعدها أضف الحمص واقليه لمدة 1 دقيقة إضافية
- ضع جزء من الأرز في قدر طهي عميق وأضف الدجاج مع الحمص، ثم أضف بقايا الأرز وضع ½ كوب من الماء. قم بتغطية القدر واتركه لمدة 10 دقائق على نار هادئة
- زيّن الطبق ببقدونس مفروم وعصي القرقة واللوز