烤土豆雏鸡

鸡肉部分:全胴 烹饪时间: 1小时30分钟 份数:6个

您需要:


鸡胴-1只。


大蒜-1头


盐-1茶匙


黑胡椒-1茶匙


葵花籽油-2汤勺


土豆-5-6个


迷迭香-3-4枝


黄油-50克




烹饪方法:

  1. 鸡胴洗好,用纸巾擦干,用厨房用剪去掉后背下部,肋骨和脖子。
  2. 在大碗里混合葵花籽油,盐,黑胡椒,挤好的大蒜,用这个混合物擦好鸡胴,上面放重压物,留下来30分钟。
  3. 这时将土豆切成8瓣。把土豆用油脆炸,然后放在烤箱中烤熟。
  4. 用刀切好迷迭香。
  5. 现成的土豆倒入大碗里,加黄油,盐,黑胡椒,迷迭香,搅拌均匀。
  6. 加热好的粗平底煎锅放展开好的鸡胴,里面的部分往下,上面放锅,里面倒水(锅里的水会代替重压物)。缓火炸10-15分钟,然后把鸡翻到另外一边,再炸10-15分钟。
  7. 将土豆和迷迭香放在盘子上,上面再放鸡。鸡肉里的汁会流到土豆上,而鸡肉本身用自己的温度会保持配菜的温度。
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