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Vue d'ensemble de compagnie

Myronivsky Hliboproduct (MHP) est l'une des compagnies les plus intégrées verticalement au monde qui assure le contrôle complet de toute la chaîne de production de volaille. L'intégration verticale nous permet de respecter des normes de qualité fixées pour nos produits et de réaliser le contrôle de qualité complet. MHP possède et gère chacune des étapes clés du processus de production de viande de poulet. Depuis 2008, les actions MHP sont cotées à la bourse de Londres sous le code MHPC.

Intégration verticale Contrôle qualité Production Aliments pour les poulets

Modèle d'entreprise verticalement intégré

En utilisant un modèle verticalement intégré, nous avons l’opportunité de réduire de manière significative notre dépendance vis-à-vis des fournisseurs et l’impact des fluctuations des prix des matières premières. En plus de l'efficacité des coûts, l'intégration verticale nous permet de mettre en œuvre une politique de biosécurité stricte, de contrôler la qualité des matières premières, ainsi que la qualité et la sécurité finales de nos produits - jusqu'au point de vente.

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CULTURE CÉRÉALIÈRE

Nous utilisons nos propres céréales pour produire des aliments enrichis en protéines, vitamines et minéraux nécessaires à la croissance saine de nos poulets.

PRODUCTION DES PROTEINES DE TOURNESOL

MHP est la seule compagnie au monde produisant des protéines à partir de graines de tournesol. Cela garantit l'efficacité des coûts et le contrôle complet de la qualité des aliments pour nos poulets.

PRODUCTION DES PLANTES FOURRAGÈRES

Nous utilisons nos propres cultures pour produire des aliments pour nos poulets en garantissant une ration alimentaire riche en protéines, vitamines et minéraux dont ils ont besoin.

FERMES D'ÉLEVAGE

Les fermes d’élevage sont la première étape de notre système intégré verticalement. Les meilleurs producteurs allemands fournissent des poussins d'un jour à deux fermes d'élevage de MHP. Ces poussins deviennent reproducteurs pour nos poulets de chair.

ŒUFS D'INCUBATION

Les œufs produits par nos reproducteurs sont transportés dans des couvoirs situés dans nos fermes.

PRODUCTION DE VOLAILLE

Nos sites sont entièrement intégrés, y compris notre propre ferme de poulets reproducteurs, nouveau couvoir, usine de transformation moderne et usine de production d'aliments.

BIOGAZ

En décembre 2012, MHP a lancé sa première centrale de biogaz d'une capacité de 5 MW. Il s’agit de la première usine de biogaz en Europe avec une telle capacité et un tel niveau technologique qui travaille sur les déchets sous la forme de déjections d’oiseaux et les déchets de l'usine avicole .

TRANSFORMATION DE VIANDE

La compagnie produit une gamme de produits à base de viande, allant du poulet fumé à la viande de boeuf et au foie gras premium.

DISTRIBUTION

La distribution de nos poulets réfrigérés et congelés à travers nos 11 centres de distribution utilisant plus de 450 voitures frigorifiques assure le contrôle de qualité de notre côté jusqu'au point de vente. Notre logistique internationale soigneusement cohérente nous permet de fournir des produits frais et de haute qualité dans tous les pays de notre réseau commercial.

VENTE AU DÉTAIL

Nos produits sont actuellement distribués dans nos propres magasins franchisés (en Ukraine), ainsi que dans d’autres magasins et supermarchés.

Contrôle de qualité

Les installations de production de MHP sont certifiées conformément à la norme mondiale BRC (vérsion 7).

Cette norme, développée par le British Retail Consortium (BRC), est reconnus dans le monde entier comme le référentiel concernant la sécurité alimentaire. Elle constitue la base de la gestion de la sécurité, l’intégrité, la légalité et la qualité des produits, ainsi que des moyens opérationnels de contrôle de ces critères dans l’industrie alimentaire. La norme mondiale BRC comporte sept sections:

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VENTE AU DÉTAIL

Nos produits sont actuellement distribués dans nos propres magasins franchisés (en Ukraine), ainsi que dans d’autres magasins et supermarchés.

VENTE AU DÉTAIL

Nos produits sont actuellement distribués dans nos propres magasins franchisés (en Ukraine), ainsi que dans d’autres magasins et supermarchés.

VENTE AU DÉTAIL

Nos produits sont actuellement distribués dans nos propres magasins franchisés (en Ukraine), ainsi que dans d’autres magasins et supermarchés.

VENTE AU DÉTAIL

Nos produits sont actuellement distribués dans nos propres magasins franchisés (en Ukraine), ainsi que dans d’autres magasins et supermarchés.

1. ENGAGEMENT DE LA DIRECTION ET AMÉLIORATION CONTINUE

L'engagement de la direction à mettre en œuvre de la norme mondiale BRC et l’amélioration continue est le point de départ d'un plan de sécurité des aliments efficace. Cela comprend des ressources appropriées, une communication efficace, un examen du système, des mesures prises et des possibilités d'amélioration.

2. PLAN DE MAÎTRISE DES DENRÉES ALIMENTAIRES (HACCP)

La norme mondiale BRC exige l'élaboration d'un programme efficace pour un système d'analyse des risques et de contrôle des points critiques (HACCP) basé sur les exigences du système internationalement reconnu Codex Alimentarius.

3. SYSTÈME DE GESTION DE LA SÉCURITÉ SANITAIRE ET DE LA QUALITÉ DES ALIMENTS

Cette section définit les exigences en matière de gestion de la sécurité et de la qualité des aliments. Cela comprend les exigences relatives aux spécifications de produits, à l'approbation des fournisseurs, la traçabilité et la gestion des incidents et évaluations de produits.

4. NORMES DES SITES

Cette section décrit les positions concernant l'environnement de production, y compris l'aménagement et l'entretien des bâtiments et des équipements, le nettoyage, les mesures de lutte antiparasitaire, la gestion des déchets et le contrôle des corps étrangers.

5. CONTRÔLE DES PRODUITS

Exigences pour l’élaboration d’un produit et les phases de l’élaboration, y compris la gestion des allergènes, l'origine des produits et des ingrédients, l'emballage et les tests des produits

6. MAÎTRISE DES OPÉRATIONS

Création et maintien de la gestion sécurisée des processus technologiques, contrôle de poids/volume et calibrage de l'équipement ainsi que mise en pratique du plan HACCP documenté.

7. PERSONNEL

Cette section présente les normes concernant la formation du personnel, des vêtements de protection et de l'hygiène personnelle.

Notre production

MHP étant l'une des compagnies les plus intégrées verticalement au monde assure le contrôle complet de toute la chaîne de production de volaille. L’utilisation d'un modèle d'entreprise intégré verticalement nous permet de garantir des normes de qualité élevées constantes pour nos produits et le contrôle de qualité complet lors du processus de production.

100% de volaille sont produits dans nos propres installations de production

7 910 000 têtes sont abattues par semaine

754 000 tonnes de volaille ont été produites en 2020

378 640 tonnes ont été vendues à l'exportation en 2020

Ferme avicole Myronivska

Ferme avicole Vinnytska

Notre centre de distribution

MHP Food Trading

MHP food trading est le centre de distribution de MHP dont le siège est à Dubaï, aux Émirats arabes unis. La société a été créée en 2016 pour se lancer sur le marché des Émirats arabes unis et renforcer sa présence au Moyen-Orient. L'équipe de MHP food trading applique notre expertise mondiale, en tenant compte des spécificités du marché local. L’adaptabilité et la flexibilité sont nécessaires au succès d’une entreprise mondiale agissant localement. Cela nécessite une communication claire et ouverte, tant avec les collègues qu’avec les clients.

Processus de production

Viande de poulet congelée et réfrigérée

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CULTURE CÉRÉALIÈRE.

En Ukraine, MHP cultive 370 000 hectares de chernozem riche. Nous cultivons du maïs, du tournesol, du blé, du colza et du soja. Les graines de maïs et de tournesol sont utilisées dans nos propres usines de production d'aliments. Notre propre production céréalière satisfait 100% de la demande de maïs et 26% de la demande de tournesol.

PRODUCTION DES ALIMENTS.

MHP est le seul producteur de volaille au monde qui utilise une technologie unique pour la production de protéines à partir de graines de tournesol. Cela garantit la rentabilité et le contrôle complet de la qualité des aliments pour nos poulets. 100% d’aliments sont produits dans 4 usines de production d'aliments de MHP.

POULETS REPRODUCTEURS.

La première étape de la production de volaille commence dans les fermes d'élevage où nous élevons nos propres reproducteurs. Les meilleurs producteurs allemands fournissent des poussins d'un jour aux fermes d'élevage de MHP. Ces poussins deviennent reproducteurs pour nos poulets de chair.

INCUBATION.

Les œufs produits par nos reproducteurs sont transportés dans les couvoirs situés dans nos fermes avicoles. Après le tri, les œufs sont placés dans un incubateur automatisé qui maintient les conditions nécessaires pendant toute la période d'incubation (21 jours). Les poussins éclos sont vaccinés et transférés dans les fermes avicoles.

ÉLEVAGE DU POULET DE CHAIR.

Avant l'arrivée des poulets, toutes les fermes sont soigneusement nettoyées et préparées. Les sites sont désinfectés et aérés, la couche de sol est changée et laissée pour la prévention sanitaire. Les conditions des fermes d’élevage de poulets de chair sont aussi naturelles que possible. Les poulets ne sont pas détenus dans des cages et peuvent se déplacer librement dans des fermes de volaille spacieuses sur une couche naturelle de tournesol. Nos usines de production de viande comprennent des incubateurs modernes, sites d’élevage, usines de transformation et de production d'aliments. Cela nous aide à surveiller chaque étape de production, ce qui réduit considérablement le risque d'infection et de maladie.

ABATTAGE DE VOLAILLE SOUS SUPERVISION ET CONTRÔLE DU CENTRE DE CERTIFICATION DE HALAL.

Le processus d'abattage de la volaille est effectué sous la supervision et le contrôle constants du Centre de recherche et de certification halal. L'abattage des volailles se produit rapidement et sans douleur, et on saigne l'oiseau immédiatement. Cette méthode rend l'abattage des volailles relativement indolore et empêche l'accumulation de substances nocives dans la viande.

TRANSFORMATION DE VIANDE.

Le transformation de la viande fait partie intégrante de notre modèle d'entreprise intégré. La compagnie produit une large gamme de produits transformés à base de viande. La viande de poulet produite dans nos propres installations est l'un des principaux ingrédients des produits transformés à base de viande - la viande de poulet représente plus de 50% de leur composition; le reste - la viande de bœuf, de veau et d'autres.

DISTRIBUTION.

Notre logistique internationale soigneusement cohérente nous permet de fournir des produits frais et de haute qualité dans tous les pays de notre réseau commercial.

Produits semi-finis

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ÉLEVAGE DES POULETS DE CHAIR & TRANSFORMATION DE VIANDE

Nos fermes avicoles fonctionnent en cycle fermé et comprennent des fermes de poulets de chair, couvoirs et des installations de transformation modernes. La santé des animaux est d'une importance primordiale pour notre production. Chaque ferme d’élevage de volaille de MHP emploie des vétérinaires et zootechniciens expérimentés afin de fournir aux animaux une alimentation équilibrée avec de l'eau douce propre et sans stéroïdes.

MATIÈRES PREMIÈRES

Notre propre usine de transformation de viande Lehko utilise exclusivement des matières premières produites dans les fermes d'élevage de poulets de chair du holding MHP. La majeure partie de notre production de produits semi-finis alimentaires (jusqu'à 90%) consiste en viande de poulet. Toutes les matières premières sont soumises à un contrôle organoleptique, physiochimique et microbiologique obligatoire. Chaque lot de matières premières dispose d'un code à barres qui garantit sa traçabilité.

STOCKAGE

Le système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP) a été mis en place à l'usine de MHP de production de produits semi-finis alimentaires Lehko. Selon ce système, le stockage des matières premières est le premier point de contrôle. La température est surveillée avec précision toutes les 15 secondes et, en cas d’écarts, nous prenons des mesures pour résoudre efficacement les problèmes conformément à l’algorithme HACCP. Les conditions de stockage des épices et de la panure sont également strictement contrôlées.

PRÉPARATION

Toutes les matières premières sont testées à l'aide de détecteurs de métaux, afin de minimiser les risques de la présence de métaux dans les produits finis. Les matières premières sont broyées à l’aide d’une maille de diamètre souhaité et transférées dans le mélangeur où des ingrédients supplémentaires sont ajoutés. Les matières premières finies sont envoyées dans la chambre de stockage qui est le deuxième point critique de contrôle. L’utilisation des technologies modernes de congélation signifie que l’usine Lehko évite l'utilisation de conservateurs en maintenant un goût exceptionnel du produit tout au long de sa durée de conservation.

LIGNES DE PRODUCTION

L'usine "Lehko" est équipée de trois lignes de production de produits de viande congelés et prêts à consommer. L'équipement pour la mise en forme et la division en portions des produits est fourni par CFS et Marel. La cuisson à la vapeur est effectuée dans le four à spirale "Cookstar" à deux zones qui garantit la conservation de la jutosité du produit. L'équipement MultiDrum est destiné à la production de produits panés cuits dans des marinades. Les produits finis sont transférés dans le congélateur à spirale TempoFROST pour la congélation choc à -30 ° C.

EMBALLAGE ET STOCKAGE

La température principale des produits ne doit pas dépasser -18 ° C lors de l'emballage. C'est le quatrième point de contrôle. Ici, les produits sont emballés dans des plateaux à l’aide de l’équipement horizontal PowerPack , dans des sacs en plastique à l’aide de l’équipement vertical SmartPacker ou selon le poids. Le poids est contrôlé par l’équipement Checkweighter. Tous les produits sont testés avec le détecteur de métaux. 3 entrepôts représentent le cinquième point de contrôle, où la température ne dépasse pas aussi -18 ° C.

DISTRIBUTION ET LIVRAISON

11 centres de distribution utilisant plus de 450 voitures frigorifiques de MHP garantissent une livraison rapide dans les auto-réfrigérateurs et dans des conditions de température spéciales, sous le contrôle sanitaire strict, et cela signifie que le consommateur recevra des produits frais de la plus haute qualité dans les plus brefs délais. Notre logistique internationale soigneusement cohérente nous permet de fournir des produits frais et de haute qualité dans tous les pays de notre réseau commercial.

Aliments pour les poulets

Le maïs est la principale céréale que nous utilisons pour nourrir nos poulets adultes. Le maïs contient une grande quantité de protéines, de carotène et de fibres. En outre, il est riche en vitamine C, B1, B2, PP, ainsi qu'en minéraux, acides insaturés et acides aminés.

Le blé contient un grand nombre de protéines et représente une valeur particulière pour les reproducteurs. Le blé contient également tous les acides aminés nécessaires et est une source de vitamines du groupe B et E.

Le tournesol est un composant très important de notre alimentation pour les poulets. Il est riche en nutriments et contient une grande quantité de bonnes graisses, ainsi que la vitamine E, les phospholipides et les fibres.

Le colza est l'une des principales sources de protéines dans nos aliments. Nos spécialistes utilisent cette céréale pour nourrir nos poulets, car sa teneur correcte en matières grasses et protéines végétales est supérieure à celle de toutes les autres légumineuses. Cette plante est riche en fibres et contient un certain nombre d'acides aminés essentiels.

L'eau propre est également importante pour la santé des poulets, de même que les aliments de haute qualité. C'est pourquoi nous utilisons nos propres puits et surveillons constamment la qualité de l'eau dans nos laboratoires.