Préparation:

1. Rincer le filet, sécher avec des serviettes en papier, frotter avec le sel et le poivre.
2. Dans une poêle avec du beurre chaud, faire cuir le filet d’un côté pendant 3-4 minutes.
3. Retourner et faire cuire de l’autre côté environ 4 minutes.
4. Placez la viande sur la plaque de cuisson et mettre au four.
5. Cuire au four 10 minutes à 180 degrés.
6. Préparer la sauce à l’orange: laver les oranges, les essuyer, couper 5-6 tranches de l’orange et mettre de côté. Râper finement le zeste de l’orange et verser dans un bol, presser le jus du reste de l’orange et le jus de l’orange entière et le verser dans le même bol. Dans la poêle avec de la viande, déposer les tranches d’orange, verser le jus d’orange avec le zeste et laisser cuir à feu moyen. Faire mijoter le sirop en remuant pour l’épaissir.
7. Sortir la viande cuite du four, la mettre dans le bol, couvrir et placer dans un endroit chaud.
8. Mettre le filet dans la poêle avec le sirop, le retourner plusieurs fois, couvrir et chauffer.