Préparation:

1. Mettre de l’eau froide dans une casserole, puis les cuisses de poulet, laissez-les cuire à feu doux pendant environ 1-1,5 h. Laver les champignons en les brassant délicatement, les couper en gros morceaux et lesc ajouter dans une casserole au bout de 40 minutes de cuisson du bouillon.
2. Enlever l’écume de bouillon sur le dessus de la casserole avec une cuillère à soupe.
3. Couper l’oignon et la carottes en petits cubes et ajouter à la soupe, puis des nouilles fines. Laisser cuire encore pendant 5-10 minutes. Saler, poivrer, ajouter les feuilles de laurier, puis l’ail écrasé et l’aneth haché grossièrement.
4. Servir accompagné de toasts grillés à l’ail.