REŢETĂ:


1. Încălziți cuptorul până la 190 °C. Amestecați 2 linguri de ulei de măsline, suc de lămâie, ghimbir, piper și 1 linguriță de sare într-un vas de copt rezistent la căldură.

2. Frecați puiul cu acest amestec și coaceți timp de 50 de minute fără un capac.

3. Turnați 2 ceșci apă, cuș cuș, 1/2 lingurițe de sare într-un castron mare. Lăsați-l timp de 10 minute.

4. Topiți untul, adăugați migdalele și prăjiți până la culoarea aurie. Opriți focul și adăugați curmalele.

5. Adăugați amestecul de migdale-curmale în cușcușul cu untul rămas în castron; Amestecați, bătând cu o furculiță. Adăugați 2 linguri ulei de măsline, zahăr și scorțișoară (după gust).

6. Adăugați miere peste pui, adăugați amestecul de cușcuș și puneți-l în jurul puiului. Acoperiți și puneți-l în cuptor timp de încă 30 de minute sau mai mult.

7. Scoateți puiul și tăiați-l în porții. Amestecați cușcușul, răzuindu pielea de pui aderentă la fundul tavei, puneți bucățile de pui deasupra cușcușului. Presărați cu verdeață tăiată.