Mod de preparare:

1. Spălați și uscați carcasa de pui cu un prosop de hârtie, îndepărtați partea inferioară a spatelui, coastele și gâtul cu o foarfecă de bucătărie.
2. Amestecați într-o cratiță unt, sare, piper și usturoi zdrobit, frecați puiul cu acest amestec și lăsați-l să se înmoaie timp de 30 de minute sub o presă grea.
3. În acest moment, tăiați cartofii în 8 bucăți fiecare pentru a obține felii. Prăjiți cartofii în unt până când vor deveni crocanți și preparații până la gătire în cuptor.
4. Tăiați rozmarinul cu cuțitul.
5. Puneți cartofii gata preparați într-o cratiță, adăugați unt, sare, piper, rozmarin și amestecați bine.
6. În tigaia încălzită, cu un fund gros, puneți puiul desfăcut cu partea interioară în jos, puneți deasupra castronul și turnați apă în acesta (pentru a obține o presă). Prăjiți la foc scăzut timp de 10-15 minute, apoi întoarceți puiul pe cealaltă parte și prăjiți încă 10-15 minute.
7. Puneți cartofi gata preparați cu rozmarin în farfurie și puneți carnea de pui deasupra. Sucul de pui scurgeți-l pe cartofi, iar puiul în sine va menține temperatura garniturii.