md
Pentru pesmeti:
Smîntână – ¼ ceașcă
Ou bătut – 1 buc
Pesmeti – 1 ceașcă
Pentru orez:
Ulei de porumb – 1 lingură
Usturoi tocat – 1 cățel
Ceapă tocată – 1 buc.
Morcovi cubulete – ¼ ceașcă
Ardei iute cubulete – ¼ ceașcă
Sos de soia – 2 linguri
Ulei de susan – 1 linguriță
Bulion de pui – 1 ceașcă
Sare și piper negru măcinat după gust
Ceapă verde tăiată – ½ linguri
Semințe de susan – 1 linguriță
Iaurt fără aditivi – ½ ceașcă
Ketchup – 1 lingură
1. Frecați gambele de pui cu muștar de Dijon, adăugați resturile condimentelor. Lăsați condimentele să se îmbibe o oră.
2. Rostogoliți carnea de pui în pesmet și scufundați în amestecul de ouă, rostogoliți încă o dată în pesmet, astfel încât bucățele să fie complet acoperite, punețile pe o farfurie uscată.
3. Încălziți uleiul până la 190 °C. Părjiți puiul timp de 5 minute, reduceți temperatura uleiului până la 150 °C.
4. Când o porție de pui este prăjită, puneți-o pe grilă, plasată peste tava de copt și coaceți în cuptor la 200 °C pentru uscare; mențineți temperatura.
5. Pentru prepararea orezului: preîncălziți o tigaie antiaderentă sau wok, adăugați ulei, prăjiți usturoiul și ceapa până când se rumenesc ușor. Adăugați legumele rămase și gătiți ceva timp.
6. Combinați orezul cu legume, adăugați condimente, amestecați bine pentru a acoperi uniform orezul.
Serviți puiul și orezul prăjit cu legume cu iaurt și Ketchup, presărați orezul cu ceapă verde și susan.